小小油茶果榨出鄉(xiāng)村“致富油”

深秋時節(jié)，在江西省新余市分宜縣高嵐鄉(xiāng)油茶基地，數(shù)千畝油茶遍布山林，圓潤的油茶果結(jié)滿枝頭，不時有農(nóng)戶扛著扁擔(dān)進入林中采摘油茶果。

油茶是世界四大木本油料作物之一，可被制作成中國特有的純天然高級食用油。作為全國油茶中心產(chǎn)區(qū)之一，江西省的油茶資源面積和產(chǎn)量均居全國第二位。但是，由于不少種植戶依舊沿用傳統(tǒng)的栽種、壓榨方式，很多地方油茶產(chǎn)量非常低，更別提形成產(chǎn)業(yè)。

南昌大學(xué)有個博士創(chuàng)業(yè)團，針對油茶的種質(zhì)資源收集、高值化栽培與管理、生產(chǎn)加工技術(shù)等方面開展研究，不僅實現(xiàn)了高產(chǎn)油茶的產(chǎn)學(xué)研轉(zhuǎn)化，還利用多學(xué)科與人才優(yōu)勢打造出一條完整的“種養(yǎng)—加工—品牌打造—銷售”產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬了農(nóng)民增收致富渠道。

    瞄準(zhǔn)本土產(chǎn)業(yè)組建油茶科研團隊

在復(fù)旦讀博士時研究水稻，在國外做博士后時研究蔬菜，來自浙江寧波的戎俊是在2012年入職南昌大學(xué)的。

“一開始本想繼續(xù)做‘老本行’，老師卻要我把研究方向和江西本土產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，最終我把研究方向定到油茶上，南昌大學(xué)油茶科研團應(yīng)運而生?！比挚〗榻B，油茶生長在我國南方高山及丘陵地帶，這樣的山區(qū)經(jīng)濟相對落后，把油茶做好會是一個全新的經(jīng)濟增長點；加上當(dāng)時我國油料70％靠進口，油茶林不與糧食爭田地，對守護國家糧油安全有重要作用。

一開始，該團隊圍繞野生油茶遺傳資源狀況、主栽油茶物種雜交多倍化起源與果實性狀變異的關(guān)系、生物防控應(yīng)對油茶象甲危害、茶籽油及茶粕資源高效利用關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范等課題展開了專項研究，取得不少突破。

“學(xué)校的涉農(nóng)專業(yè)有個傳統(tǒng)，就是和農(nóng)戶聯(lián)系得很緊密。實踐中我們發(fā)現(xiàn)，即便我們在科研上攻克了很多難題，可很多常識性的問題還是有很多農(nóng)戶不知道?！比挚∨e例說，油茶具有“自交不親和”的特性，即不能通過自花授粉產(chǎn)生后代，必須要用來自其他花的花粉進行授粉才能結(jié)實，可大部分農(nóng)戶并不知曉這一特性，從苗木市場買來樹苗后，就等著它們幾年后自行開花結(jié)果。由于油茶活苗期至少是5年，油茶果產(chǎn)量低，收入單一，農(nóng)戶種植的積極性不高。

能不能引入生態(tài)農(nóng)業(yè)中的“套種”，提高油茶的產(chǎn)量和農(nóng)戶種植的積極性？

彼時正在浙江大學(xué)讀生態(tài)學(xué)博士的張劍引起了團隊的注意：他歷時8年，走遍大半個中國的水稻種植區(qū)，將稻漁生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)成功運用到上百萬畝農(nóng)田，助力數(shù)萬名農(nóng)民增收致富。

“生態(tài)學(xué)是研究生物與生物之間、生物與其環(huán)境之間相互關(guān)系的科學(xué)。張劍不僅學(xué)術(shù)做得好，并且善于和農(nóng)戶、各級地方政府打交道，在我們的再三邀請下，他在2020年加入團隊?！比挚≌J為，“他的到來，把團隊最后一塊拼圖給拼上了?！?/P>

    助力走好油茶產(chǎn)業(yè)振興之路

張劍，三十出頭，讀書期間便先后對11個省份上百個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展生態(tài)農(nóng)業(yè)科研和技術(shù)幫扶。在這個過程中，張劍發(fā)現(xiàn)，很多時候技術(shù)幫扶只能幫助幾個種植大戶解決技術(shù)難點，若要真正拓寬農(nóng)民增收致富渠道，還得走產(chǎn)業(yè)振興這條路。

來到南昌大學(xué)后，張劍想充分發(fā)揮綜合性大學(xué)多學(xué)科交叉的優(yōu)勢，做好產(chǎn)業(yè)振興的大文章。

“我們幾個自然而然就湊在一起了。像張劍、張焱和我，差不多同時間入職南昌大學(xué)，都住在青年教師公寓，本就熟悉，經(jīng)常一起散步、聊天，產(chǎn)生‘火花’，發(fā)現(xiàn)原來我們可以結(jié)合各自的專業(yè)特長，一起做點事情。”說這話的是來自人文學(xué)院歷史系的涂盛高。

兩三年間，一個全部由博士組成的“加強版”油茶資源挖掘與利用研究團隊在實踐中成長壯大：原油茶科研團的戎俊、張劍、趙耀以及部分研究生負責(zé)高產(chǎn)油茶的種養(yǎng)與管理；食品學(xué)院的李靜、鄧澤元負責(zé)油茶的加工與提煉；經(jīng)濟管理學(xué)院的沈強、新聞與傳播學(xué)院的張焱、人文學(xué)院的涂盛高等負責(zé)品牌打造與推廣。

“原來以農(nóng)學(xué)為主，重在技術(shù)扶貧；現(xiàn)如今，我們以油茶為起點，重在給當(dāng)?shù)亟⑵鹨粋€完整的產(chǎn)業(yè)集群。”張劍當(dāng)場算了一筆賬：目前，“加強版”團隊的整體介入，能讓一畝地收益從四五百元至少增加到7000元。

原先按照傳統(tǒng)壓榨方式，一畝油茶林收6到8斤茶油，出油率只有20%，一年收入四五百元。團隊介入后，科學(xué)的高產(chǎn)種植技術(shù)能讓茶油產(chǎn)量翻10倍；食品學(xué)院的加工與提煉技術(shù)，不僅提高了出油率，還開發(fā)了用茶粕提取茶皂素、制作天然飼料等茶粕高效利用的一體化關(guān)鍵工藝和新產(chǎn)品；油茶林下套養(yǎng)油茶雞、套種中草藥，生長周期快，收益更為可觀……“福得?！北闶怯蓤F隊師生自主生產(chǎn)、推廣、打造出的一個茶油品牌。

“以油茶為石子，投石問路。”團隊計劃以油茶產(chǎn)業(yè)為支點，帶動農(nóng)林業(yè)發(fā)展，進而帶動當(dāng)?shù)匕ㄑ袑W(xué)、旅游在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

現(xiàn)如今，這支平均年齡29歲的團隊先后與宜黃縣二都鎮(zhèn)、南昌市新建區(qū)石崗鎮(zhèn)、分宜縣高嵐鄉(xiāng)、共青城市江益鎮(zhèn)、贛州市贛縣區(qū)南塘鎮(zhèn)、上饒市三清山鄉(xiāng)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，以“研究團隊（公司）+合作企業(yè)+專業(yè)合作社”的共建模式，合作運營超1.2萬畝油茶林，茶油加工廠6家，輻射推廣面積超過9.7萬畝，搭建直播銷售平臺，帶動超3000人就業(yè)。

    書寫人才培養(yǎng)新篇章

“我們世代種油茶，但愁的是產(chǎn)量一直上不來，有時，30多畝地的茶油產(chǎn)量只有七八斤。當(dāng)時油茶林成片成片荒在那里。”談起種植中的困惑，南昌市新建區(qū)石崗鎮(zhèn)村民陳功虎深有感觸。

改變源于2022年油茶團隊來到石崗鎮(zhèn)。通過調(diào)研，團隊發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)赜筒璺N植面積達3萬多畝，產(chǎn)量低的最主要原因是缺乏科學(xué)系統(tǒng)的管理。種植間距應(yīng)該有多少？怎樣提高油茶的授粉率？科研團隊幫助村民尋找油茶增產(chǎn)的對策。

摸清了問題后，為了更好地解決，團隊決定在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)百畝油茶生態(tài)栽培示范基地。

然而對于村里人來說，要把土地交給這些年輕的“外來人”，大家并不放心。

為了打消村民們的顧慮，團隊師生在當(dāng)?shù)卦讼聛?，與大家一同勞作。他們走村串戶了解村民實際情況，幫助村里一起規(guī)劃。

張劍提出的辦法，贏得了村民的認同與支持，師生和村民一起重新規(guī)劃土地，將基地劃分為油茶—雞生態(tài)種養(yǎng)模式、油茶資源圃、高產(chǎn)油茶品種套種模式、抗性油茶砧木—接穗選配實驗區(qū)等區(qū)域。從提高油茶的產(chǎn)量到林下養(yǎng)殖，團隊希望以油茶為起點，建立全面立體的生態(tài)種養(yǎng)模式，帶動當(dāng)?shù)囟喾N產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

鐘歡是研一學(xué)生，卻是團隊中的“老人”，大二便進入團隊，如今已經(jīng)在團隊中待了4年。

“張劍老師不僅帶我做科研，還帶我和各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)洽談合作項目。每建設(shè)一個基地，就摸索一套新的、完整的、高效的油茶生態(tài)種養(yǎng)體系，能夠腳踏實地用自己所學(xué)去助力鄉(xiāng)村振興事業(yè)，還是挺有成就感的?！辩姎g說，團隊里還有不少其他專業(yè)的教師，多學(xué)科交叉，擴寬了他的視野。

鐘歡從南昌大學(xué)本科畢業(yè)后選擇留在團隊讀研究生，今年8月，研究生還沒入學(xué)，他又進駐高嵐鄉(xiāng)，“獨當(dāng)一面”地負責(zé)該基地的日常管理，“博士團”里的導(dǎo)師們不時到現(xiàn)場答疑解惑，推動科研和項目落地。

現(xiàn)如今，鐘歡所在的生命科學(xué)學(xué)院有6名學(xué)生加入團隊，并分散到各個基地，把自己的科研方向與油茶生產(chǎn)結(jié)合在一起，真正把論文寫在祖國大地上。

夏苗苗是人文學(xué)院本科生，從最初內(nèi)向膽怯的大一新生，到如今成為市場銷售方面的骨干不過兩年。“最早是在張焱老師的課堂上了解到這個團隊，隨后跟著張焱老師到超市、商場蹲點做調(diào)研，看哪些山茶油受歡迎。團隊再結(jié)合顧客需求生產(chǎn)加工產(chǎn)品，隨后我們在基地見證了生產(chǎn)加工的流程，最終通過直播帶貨等形式進行銷售?！毕拿缑缃榻B起自己的成長歷程。

目前，團隊有來自各個專業(yè)的40多名學(xué)生，在打造產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬農(nóng)民增收致富渠道的同時，也書寫了人才培養(yǎng)的新篇章。

《中國教育報》2023年10月31日第1版