江西強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理“四方責(zé)任”

■校園食品安全萬里行

本報(bào)訊（記者 甘甜）近日，江西省人民政府印發(fā)關(guān)于強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理“四方責(zé)任”的指導(dǎo)意見，強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任、行業(yè)管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任等“四方責(zé)任”，明確學(xué)校應(yīng)堅(jiān)持集中供餐的公益性定位，不得以任何形式從學(xué)生食堂盈利、侵占學(xué)生利益。

《意見》提出，實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包或委托經(jīng)營。引入社會(huì)力量承包或委托經(jīng)營學(xué)校食堂，以及采取校外供餐方式供餐，應(yīng)落實(shí)“零租賃”政策，不得收取或變相收取承包費(fèi)、管理費(fèi)、“人頭費(fèi)”和“托管費(fèi)”，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)包、分包。加強(qiáng)食堂食品安全管理和餐費(fèi)監(jiān)管，保證飯菜衛(wèi)生安全和營養(yǎng)健康、價(jià)格基本穩(wěn)定，并明顯低于校外同類餐飲價(jià)格，不得包而不管、一包了之。

學(xué)校食堂和校外供餐單位應(yīng)實(shí)施“明廚亮灶”，對(duì)食堂關(guān)鍵控制區(qū)域（含檔口）進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。在學(xué)生食堂醒目位置設(shè)立并標(biāo)識(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐席，設(shè)置陪餐記錄本，落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人“每個(gè)食堂陪、餐餐陪、同餐同品同質(zhì)同價(jià)陪、學(xué)生集中用餐時(shí)段全程陪”的陪餐制度。鼓勵(lì)學(xué)校配備快檢設(shè)備，對(duì)食材質(zhì)量進(jìn)行篩查自檢。

教育、人力資源和社會(huì)保障以及其他學(xué)校主管部門按照學(xué)校隸屬關(guān)系，分別負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督促所屬學(xué)校建立食品安全管理相關(guān)制度，加強(qiáng)評(píng)價(jià)考核；市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)加強(qiáng)學(xué)校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，依法查處涉及學(xué)校的食品安全違法行為，建立學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案；各級(jí)政府要推進(jìn)包保制度，組織市、縣、鄉(xiāng)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部和村（社區(qū)）干部按照層級(jí)對(duì)應(yīng)包保學(xué)校食品安全。

《中國教育報(bào)》2024年04月16日第1版