學(xué)校食堂里，飯菜香味撲鼻而來(lái)

　　新學(xué)期開學(xué)，甘肅省定西市漳縣三岔鎮(zhèn)蘇川小學(xué)內(nèi)熱鬧非凡。臨近中午，學(xué)校食堂里飯菜的香味撲鼻而來(lái)，周一青椒炒肉絲、西紅柿炒雞蛋、蝦米紫菜湯，周二紅燒肉、素炒白菜絲、西紅柿雞蛋湯……每天營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，都不重樣。

　　蘇川小學(xué)是一所六年制完全小學(xué)，服務(wù)范圍包括瓦舍溝、狼兒山、劉家峴3個(gè)行政村，輻射半徑最遠(yuǎn)6公里，現(xiàn)有學(xué)生102名?！皩W(xué)校留守兒童多，農(nóng)忙時(shí)節(jié)家長(zhǎng)顧不上接送，許多學(xué)生靠吃泡面、饅頭應(yīng)付午餐?！毙ｉL(zhǎng)王耀軍說，供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)午餐后，學(xué)生每天都吃上了熱騰騰、營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜。

　　“營(yíng)養(yǎng)午餐”的轉(zhuǎn)型，為學(xué)生和家長(zhǎng)都帶來(lái)了實(shí)惠。近年來(lái)，定西市積極探索開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)早餐”轉(zhuǎn)“營(yíng)養(yǎng)午餐”試點(diǎn)工作，由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)。目前，全市提供營(yíng)養(yǎng)午餐的學(xué)校有66所、受益學(xué)生12528名；定期邀請(qǐng)國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師等對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行專題輔導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　無(wú)獨(dú)有偶。2020年以來(lái)，平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)嚴(yán)格按照“學(xué)校自主供應(yīng)完整午餐”的要求，統(tǒng)一規(guī)劃、試點(diǎn)先行，累計(jì)投資2335萬(wàn)元，新建改擴(kuò)建農(nóng)村學(xué)校食堂103所、配備學(xué)校食堂從業(yè)人員219名，區(qū)財(cái)政每年列支600多萬(wàn)元，保障食堂從業(yè)人員工資、水電及配送等運(yùn)行費(fèi)用。

　　目前，全區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃覆蓋17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、165所學(xué)校，受益學(xué)生15233名，學(xué)校食堂自主供餐比例達(dá)100%，實(shí)現(xiàn)了由企業(yè)供餐向?qū)W校食堂自主供餐、營(yíng)養(yǎng)早餐向營(yíng)養(yǎng)午餐的“兩個(gè)轉(zhuǎn)變”。

　　“我們嚴(yán)格把關(guān)食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)，每餐的食品必須留樣，并做好記錄保存。學(xué)校有專人陪餐，嚴(yán)格把關(guān)灶具、廚具及學(xué)生餐具的衛(wèi)生消毒。”崆峒區(qū)四十里鋪鎮(zhèn)甲積峪初級(jí)中學(xué)校長(zhǎng)雪占學(xué)告訴記者。

　　2012年春季學(xué)期起，甘肅在原58個(gè)集中連片特困縣實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃國(guó)家試點(diǎn)。2013年春季，甘肅省政府將開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃省級(jí)試點(diǎn)作為當(dāng)年政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目，在國(guó)家試點(diǎn)以外的嘉峪關(guān)市和原28個(gè)非連片特困縣（市、區(qū)）啟動(dòng)實(shí)施省級(jí)試點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全省全覆蓋。2021年秋季學(xué)期起，該省將營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)由每生每天4元提高至5元。每年中央和甘肅省級(jí)財(cái)政安排14億余元營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金，覆蓋全省87個(gè)縣（市、區(qū)）1萬(wàn)余所農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校，累計(jì)受益學(xué)生2025萬(wàn)人次。

　　截至目前，全省營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有學(xué)校食堂供餐、企業(yè)供餐和家庭托餐3種供餐方式。近年來(lái)，通過省政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目，加快學(xué)校食堂建設(shè)步伐，引導(dǎo)學(xué)校以食堂供餐為主，改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平。截至2024年9月，學(xué)校食堂供餐率為96.57%，較2013年上升73.17個(gè)百分點(diǎn)。

　　為切實(shí)推進(jìn)校園食品安全，提升供餐質(zhì)量，近年來(lái)，甘肅省教育廳以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，以“監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前”的緊迫感，不斷強(qiáng)化舉措，用情用愛全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐吃得安全。同時(shí)，全面推行校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，構(gòu)建全鏈條管理體系，制定落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制、家長(zhǎng)委員會(huì)監(jiān)督制實(shí)施細(xì)則，從源頭上“靶向糾治”，并定期組織開展專項(xiàng)督導(dǎo)、專項(xiàng)整治等，持續(xù)推動(dòng)提升校園食品安全治理水平。

　　“我們聚焦教育民生領(lǐng)域突出問題，大力整治校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理不規(guī)范問題，把中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃和校園食品安全作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大‘惠民工程’來(lái)抓，解決群眾急難愁盼，讓家長(zhǎng)安心、孩子們吃得放心，進(jìn)一步提升了群眾對(duì)教育的幸福感和獲得感。”甘肅省教育廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

《中國(guó)教育報(bào)》2024年10月09日 第03版